Bibimbap là món ăn vô cùng phổ biến và được yêu thích ở Hàn quốc ( đồng thời nó cũng được rất nhiều người nước ngoài nhắc đến khi nói về món ăn Hàn) . Bibimbap được hiểu là cơm đựng trong tô bằng đá, bên trên có thịt và các loại rau củ. Khi ăn nướng tô cơm trên lửa, vừa giữ nóng cho tô cơm và tạo thành một lớp cháy mỏng ở dưới đáy, các nguyên liệu sẽ được trộn cùng với sốt ớt gochujiang tạo nên vị ngọt , cay nhẹ rất dễ chịu. Đồng thời đây cũng là món ăn khá cân bằng về dinh dưỡng vì nguyên liệu có cả thịt lẫn rất nhiều các loại rau củ .
Mình thì không có tô đá để mà nướng lên như các bạn Hàn, thôi thì nhà có sao, ta xử lý vậy :D . Nguyên liệu để làm món ăn này cũng vô cùng dễ kiếm ở Việt Nam. Nếu bạn nào ở Hà Nội mà có hứng thú muốn làm thử thì có thể tìm mua sốt ớt gochujiang ở mấy shop bán đồ Hàn quốc quanh khu vực Trung Hòa Nhân chính, The Manor hoặc Mỹ Đình 1.
Nguyên liệu : ( phần 4 người )
2 cup gạo
150gr thịt bò xay nhuyễn
1 củ cà rốt
1 quả zuchini ( ở VN mình gọi là bí ngòi hay bí ngồi gì đó , ko chắc lắm tên nào đúng :D )
150gr rau chân vịt ( spinach ), và có thể cho lượng tùy thuộc vào bạn thích ăn nhiều hay ít rau
100gr giá đỗ
5 chiếc nấm Shiitake to , có thể thay thế bằng nấm hương khô nếu ko có sẵn nấm tươi
4 lát củ cải vàng muối chua (mua ở shop Hàn , loại củ cải hay để gói Kimbap & sushi, hoặc có thể thay thế bằng củ cải trắng,nhưng mình thích dùng củ cải vàng vì sẽ làm món ăn có độ chua nhẹ, đỡ ngấy)
4 quả trứng gà
1/4 quả lê , 4 nhánh tỏi, dầu vừng, một ít vừng rang vàng. Và tất nhiên không thể thiếu là sốt ớt Gochujiang .
Cách làm :
- Gạo rửa sạch, cho lượng nước vừa đủ, ngâm trong nồi 30 phút rồi mới cắm điện sẽ làm cơm dẻo hơn.
- Xay nhuyễn lê rồi cho ướp vào thịt bò cùng với tỏi bằm nhỏ và hạt nêm
- Cà rốt thái chỉ
- Zuchini, nấm Shiitake, củ cải vàng, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Rau chân vịt rửa sạch, đun nước sôi, cho vào 1 nhúm muối nhỏ. Chần rau vừa chín tới, vớt ra làm ráo nước, cắt miếng vừa ăn, sau đó trộn với 1 thìa dầu vừng và vừng rang .
Làm nóng chảo , cho dầu và tỏi bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho từng loại nguyên liệu và xào chín tới ( xào từng loại một, xong múc ra mới xào loại kế tiếp ) , bao gồm : Cà rốt, zuchini, giá đỗ, nấm shiitake, và cuối cùng là thịt bò. Nêm nhạt ( vì còn trộn với sốt ớt nên nêm thật nhạt gia vị ) .
Xúc cơm ra một chiếc tô to ( nếu thích có thể trộn dầu vừng vào cơm ), bên trên bày các nguyên liệu đã xào chín.
Ốp la 1 quả trứng gà, còn lòng đào, đặt vào giữa , khi ăn tùy khẩu bị để cho lượng sốt ớt Gochujiang vừa đủ .
Đây chỉ là công thức do mình chế biến, còn rất nhiều nguyên liệu khác cũng có thể cho vào Bibimpap, mình sẽ sưu tập và thử nếu có điều kiện :D
Chúc cả nhà ngon miệng ^_^
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét